鯖とほうれん草の餃子

作り方アイコン 作り方

  • キャベツ・ほうれん草は熱湯でサッと茹で、水気をよくしぼってからみじん切りにする。

  • ボウルに水気をしっかり切ったさばを入れてほぐし、(1)・Aを加えて全体がなじむまでよく混ぜる。

  • ぎょうざの皮の中央に(2)のあんをのせる。皮の縁に水をつけ、端から順につまむようにしてヒダを作りながら包む。

  • フライパンにサラダ油を熱し(3)を並べて中火にかける。熱湯(分量外)を加えて蓋をし、2分程経ったら蓋を開け、水気が無くなるまで焼く。

  • (4)に少量のサラダ油を加え、こんがりと焼き色をつけて火を止め、器に盛る。

栄養アイコン 栄養価(1人分)

エネルギー
198
たんぱく質
12
脂質
8.5
炭水化物
19.8
塩分
1.3

管理栄養士のコメント

水煮缶のさばは骨までやわらかく、日本人が不足しがちなカルシウム補給にピッタリです。強い抗酸化作用を持つビタミンEも含まれ、ほうれん草のβ-カロテンやビタミンCと一緒に摂ることで相乗効果が期待できます。
※エネルギー表示は『八訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

説明アイコン

さば缶を使って作る、ほうれん草たっぷりの焼き餃子です。豆板醤をピリッと効かせ、いつもとひと味違う餃子にしました。

材料アイコン 材料

4人分

さば(水煮缶)
1缶
キャベツ
1枚
ほうれん草
1/2束(100g)
A長ねぎ(みじん切り)
1/3本分
Aしょうが(みじん切り)
小さじ1
A卵
1/2個
Aしょうゆ
小さじ2
A豆板醤
小さじ1
Aオイスターソース
小さじ1
Aごま油
小さじ1/2
A粗挽き黒こしょう
少々
ぎょうざの皮
20枚
サラダ油
適量

このレシピのタグ

鯖とほうれん草の餃子

目次

説明アイコン

さば缶を使って作る、ほうれん草たっぷりの焼き餃子です。豆板醤をピリッと効かせ、いつもとひと味違う餃子にしました。

材料アイコン 材料

4人分

さば(水煮缶)
1缶
キャベツ
1枚
ほうれん草
1/2束(100g)
A長ねぎ(みじん切り)
1/3本分
Aしょうが(みじん切り)
小さじ1
A卵
1/2個
Aしょうゆ
小さじ2
A豆板醤
小さじ1
Aオイスターソース
小さじ1
Aごま油
小さじ1/2
A粗挽き黒こしょう
少々
ぎょうざの皮
20枚
サラダ油
適量

作り方アイコン 作り方

  • キャベツ・ほうれん草は熱湯でサッと茹で、水気をよくしぼってからみじん切りにする。

  • ボウルに水気をしっかり切ったさばを入れてほぐし、(1)・Aを加えて全体がなじむまでよく混ぜる。

  • ぎょうざの皮の中央に(2)のあんをのせる。皮の縁に水をつけ、端から順につまむようにしてヒダを作りながら包む。

  • フライパンにサラダ油を熱し(3)を並べて中火にかける。熱湯(分量外)を加えて蓋をし、2分程経ったら蓋を開け、水気が無くなるまで焼く。

  • (4)に少量のサラダ油を加え、こんがりと焼き色をつけて火を止め、器に盛る。

栄養アイコン 栄養価(1人分)

エネルギー
198
たんぱく質
12
脂質
8.5
炭水化物
19.8
塩分
1.3

管理栄養士のコメント

水煮缶のさばは骨までやわらかく、日本人が不足しがちなカルシウム補給にピッタリです。強い抗酸化作用を持つビタミンEも含まれ、ほうれん草のβ-カロテンやビタミンCと一緒に摂ることで相乗効果が期待できます。
※エネルギー表示は『八訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

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