かぼちゃ餅

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作り方

かぼちゃはワタと皮を除き、ひと口大に切る。蒸気のこもった蒸し器に入れ、竹串がスッと通るまで弱火でじっくり蒸す。
(1)をボウルに入れ、木べらなどでつぶす。塊がなくなったら裏ごし、Ａを入れてなめらかになるまで混ぜる。
(2)に白玉粉を入れ、粒がなくなるまでしっかり混ぜる。
鍋に湯を沸かし、直径２～３ｃｍ程に丸めた(3)を入れて茹でる。浮かんできてからさらに１分茹でて氷水にとり、よく冷やして水気を切る。
器に(4)・粒あんを盛り、きなこをかけ、黒蜜を添える。

栄養価（1人分）

エネルギー: 299

たんぱく質: 5.9

脂質: 1.9

炭水化物: 67.7

塩分: 0.4

管理栄養士のコメント

かぼちゃはビタミンA・C・Eなどの抗酸化ビタミンを多く含み、免疫力を高めたり、肌や目の健康維持に役立ちます。牛乳は、日本人に不足しがちなカルシウムが多く、歯や骨を丈夫にしたり、イライラや不安、緊張を和らげます。
※エネルギー表示は『八訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。