カリフラワーとコーンのピラフ

ツイートする

作り方

カリフラワーは小房に分ける。茎は厚めに皮をむき、ひと口大に切る。塩(分量外)を加えた熱湯でカリフラワーを少しかためにゆでてザルに上げる(1分～1分30秒)。粗熱が取れたら細かく刻み、ペーパータオルで水気をふき取る。
玉ねぎはみじん切りに、ベーコンは粗みじん切りにする。マッシュルームは薄切りにする。
フライパンにサラダ油を熱し、(2)を入れて炒める。しんなりしてきたら(1)・水気を切ったコーン・顆粒コンソメを入れて軽く炒め合わせる。
ごはんを入れて炒め、パラパラになったら塩・黒こしょうで味を調え、仕上げにしょうゆ・バターを加え混ぜ合わせる。
器に盛り付け、パセリを散らす。

栄養価（1人分）

エネルギー: 261

たんぱく質: 4.3

脂質: 10.8

炭水化物: 37

塩分: 0.9

管理栄養士のコメント

カリフラワーは、風邪や肌荒れの予防・ストレス緩和に役立つビタミンC、むくみを予防するカリウムが豊富に含まれています。コーンは腸内の老廃物を排出する働きのある不溶性食物繊維が多く、便秘の予防・改善に役立ちます。
※エネルギー表示は『八訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

カリフラワーを細かく刻み、うま味や甘味のあるベーコンやコーンと一緒に炒めてピラフにしました。

材料

4人分

カリフラワー: 1/2個

玉ねぎ: 1/2個

ベーコン: 2枚(40g)

マッシュルーム: 4個

ホールコーン(缶詰): 50g

サラダ油: 大さじ1

顆粒コンソメ: 小さじ1/2

ごはん: 1合分

塩・粗挽き黒こしょう: 適量

しょうゆ: 小さじ1/4

バター: 20g

パセリ(みじん切り): 適量

このレシピのタグ

カリフラワーとコーンのピラフ

材料

4人分

カリフラワー: 1/2個

玉ねぎ: 1/2個

ベーコン: 2枚(40g)

マッシュルーム: 4個

ホールコーン(缶詰): 50g

サラダ油: 大さじ1

顆粒コンソメ: 小さじ1/2

ごはん: 1合分

塩・粗挽き黒こしょう: 適量

しょうゆ: 小さじ1/4

バター: 20g

パセリ(みじん切り): 適量

作り方

カリフラワーは小房に分ける。茎は厚めに皮をむき、ひと口大に切る。塩(分量外)を加えた熱湯でカリフラワーを少しかためにゆでてザルに上げる(1分～1分30秒)。粗熱が取れたら細かく刻み、ペーパータオルで水気をふき取る。
玉ねぎはみじん切りに、ベーコンは粗みじん切りにする。マッシュルームは薄切りにする。
フライパンにサラダ油を熱し、(2)を入れて炒める。しんなりしてきたら(1)・水気を切ったコーン・顆粒コンソメを入れて軽く炒め合わせる。
ごはんを入れて炒め、パラパラになったら塩・黒こしょうで味を調え、仕上げにしょうゆ・バターを加え混ぜ合わせる。
器に盛り付け、パセリを散らす。