作り方

• にんにく1かけは薄切りにし、芯を外して水にさらし、水気を拭き取る。フライパンにサラダ油（分量外）を入れ、にんにくを弱火でじっくり揚げ、にんにくチップを作る。残りの4かけは、みじん切りにする。

• たっぷりの湯に塩（湯の量の1％）を加え、フェデリーニを表示時間より30秒短く茹でる。

• フライパンに、みじん切りにしたにんにく・赤唐辛子・オリーブオイルを入れて弱火でじっくり加熱する。にんにくがきつね色になり香りがしてきたら、イタリアンパセリを加える。

• （3）に茹で汁を加えて油と混ざるようによく混ぜ、（2）を加え、手早く絡めて塩で味を調える。

• 器に盛り、（1）のにんにくチップを散らす。