すいか寒天

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作り方

すいかは縦半分に切り、中の果肉をスプーンで取り出す。（すいかの皮は使うので残しておく）
（1）のすいかをザルで漉し、種と果汁に分ける、果汁を700mlに計量する。
鍋に（2）のすいか果汁200ml・水・粉寒天を加えて泡立て器でサッと混ぜて火にかける。沸騰したら弱火にし、2～3分混ぜながら寒天を煮溶かす。
（3）に残りのすいか果汁・コアントローを混ぜ合わせる。
（4）を（1）のすいかの皮に流し、冷蔵庫に入れて冷やしかためる。
寒天がしっかりとかたまったら、包丁で食べやすい大きさに切る。

栄養価（1人分）

エネルギー: 71

たんぱく質: 1.1

脂質: 0.2

炭水化物: 18.2

塩分: 0

管理栄養士のコメント

すいかは、利尿作用のあるカリウムや免疫力を高めるリコペン・ビタミンAを多く含んでいます。寒天は、低エネルギーで食物繊維が豊富なので、便秘解消に役立ち、ダイエット中の方におすすめです。
※エネルギー表示は『七訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。