作り方

• 茹でたこはひと口大に切る。わけぎは小口切りにする。

• ボウルに薄力粉・塩・砂糖を合わせてふるう。

• 別のボウルに卵を溶きほぐし、しょうゆを加えて出汁を少しずつ加えながら混ぜる。

• （2）に（3）をダマにならないよう少しずつ加え、泡立て器で混ぜ合わせる。

• ペーパータオルにサラダ油を染み込ませ、たこ焼き器に塗る。たこ焼き器が熱くなってきたら（4）を穴の半分くらいまで流し入れる。

• （5）に茹でたこ・紅しょうが・わけぎ・天かすをそれぞれの穴に加え、（4）を上から流し入れる。

• フチについてる生地がかたくなってきたら、あふれた生地を巻きこみながらフチに沿って竹串を入れ、引っかけるようにしてたこ焼きをひっくり返す。

• 生地がかたまってきたら全体に焼き色がつくまでクルクルと回してまんまるに焼きあげる。

• 器に移し、お好みでたこ焼きソース・マヨネーズ・かつお節・青のりをトッピングする。