イチジクのフリット

作り方アイコン 作り方

  • いちじくは4等分に切り、ラム酒を振りかける。

  • ボウルに卵黄と牛乳を合わせてしっかり混ぜる。合わせたAをふるい入れてさらに混ぜ合わせる。

  • 別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を加えて泡立て、メレンゲを作る。

  • (2)に(3)を加え、泡を消さないようサックリと混ぜ合わせる。

  • (1)のいちじくに片栗粉(大さじ1)を薄くまぶし、(4)にくぐらせて170℃の揚げ油に入れ、短時間でカラリと揚げる。

栄養アイコン 栄養価(1人分)

エネルギー
332
たんぱく質
3.4
脂質
21.2
炭水化物
29.6
塩分
0.2

管理栄養士のコメント

イチジクは、食物繊維のペクチンが豊富です。ペクチンは腸内環境を整え、便秘解消に役立ちます。そのほか、たんぱく質分解酵素のフィシンや、脂肪分解酵素のリパーゼが含まれ、消化吸収を助けてくれます。
※エネルギー表示は『七訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。
 

説明アイコン

サクサクの衣とトロっとしたいちじくの食感がよい、おつまみにも、おやつにもなるフリットです。

材料アイコン 材料

4人分

いちじく
大4個
ラム酒
大さじ1
片栗粉
大さじ1
卵黄
1個分
牛乳
50ml
A薄力粉
40g
A片栗粉
20g
Aベーキングパウダー
小さじ1/2
卵白
1個分
グラニュー糖
小さじ1
揚げ油
適量

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イチジクのフリット

目次

説明アイコン

サクサクの衣とトロっとしたいちじくの食感がよい、おつまみにも、おやつにもなるフリットです。

材料アイコン 材料

4人分

いちじく
大4個
ラム酒
大さじ1
片栗粉
大さじ1
卵黄
1個分
牛乳
50ml
A薄力粉
40g
A片栗粉
20g
Aベーキングパウダー
小さじ1/2
卵白
1個分
グラニュー糖
小さじ1
揚げ油
適量

作り方アイコン 作り方

  • いちじくは4等分に切り、ラム酒を振りかける。

  • ボウルに卵黄と牛乳を合わせてしっかり混ぜる。合わせたAをふるい入れてさらに混ぜ合わせる。

  • 別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を加えて泡立て、メレンゲを作る。

  • (2)に(3)を加え、泡を消さないようサックリと混ぜ合わせる。

  • (1)のいちじくに片栗粉(大さじ1)を薄くまぶし、(4)にくぐらせて170℃の揚げ油に入れ、短時間でカラリと揚げる。

栄養アイコン 栄養価(1人分)

エネルギー
332
たんぱく質
3.4
脂質
21.2
炭水化物
29.6
塩分
0.2

管理栄養士のコメント

イチジクは、食物繊維のペクチンが豊富です。ペクチンは腸内環境を整え、便秘解消に役立ちます。そのほか、たんぱく質分解酵素のフィシンや、脂肪分解酵素のリパーゼが含まれ、消化吸収を助けてくれます。
※エネルギー表示は『七訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。
 

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