作り方

• 冷凍パイシートは1枚を8等分の長方形に切り、使う10～20分前位に冷蔵庫に移しておく。

• かきは皮をむき、1～1.5cm角に切る。鍋にかき・さやから取り出したバニラビーンズ・グラニュー糖を入れて混ぜてしばらくおき、水分が出てきたら中火で5分程煮て、レモン果汁を加え粗熱を取る。

• （1）のパイシートは2～3mm厚位に伸ばし、半分にクリームチーズ・（2）のジャムを中央にのせ、端に溶き卵を塗って残りのパイシートで挟む。

• 端をフォークで押さえ、全体に溶き卵を塗ってグラニュー糖をまぶし、数か所に切り込みを入れる。

• 200℃のオーブンで20分程焼く。