あんぽ柿のバターサンド

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作り方

まな板にオーブンシートを敷き、あんぽ柿をのせる。ヘタを取り除き、縦に切り込みを入れて左右に開く。
バターをボウルに入れて常温に戻し、やわらかくする。
（1）のあんぽ柿を上下に並べ、上からもオーブンシートをのせる。麺棒を使って3～4mm厚位になるように平らに伸ばす。
（3）を長方形に成形し、上のオーブンシートをはずして（2）のバターを塗る。
（4）を下のオーブンシートごと巻いて筒状にし、冷凍庫で冷やしかためる。冷えたら5mm厚に切り、クラッカーにのせる。

栄養価（1人分）

エネルギー: 192

たんぱく質: 1.2

脂質: 10.6

炭水化物: 24.7

塩分: 0.3

管理栄養士のコメント

柿はビタミンA・C・食物繊維が豊富です。目や皮膚・粘膜の健康を保つビタミンAは、バターなどの油脂類と一緒に摂ると吸収が高まります。あんぽ柿の表面の白い粉はブドウ糖や果糖で、疲労回復に効果的です。
※エネルギー表示は『七訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。