作り方

• あさりは砂抜きをし、貝同士をこすり合せるようにして洗う。

• 菜の花は塩（分量外）を加えた熱湯でサッと茹で、冷水に取ってから水気をしっかりと絞って、2～3等分に切る。（太いものであればさらに縦半分に切る。） トマトは半分に切る。

• フライパンに菜の花を敷き詰め、あさり・トマト・にんにくをのせ、水・オリーブオイルをかける。

• フライパンに蓋をして火にかける。あさりが開き、菜の花がしんなりしてきたら塩・こしょうで味を調え、器に盛り付ける。