じゃがいものオイスター煮込み

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作り方

じゃがいもは皮をむき、スライサー等で千切りにする。ボウルにじゃがいもを入れ、片栗粉を加えてまぶし、耐熱皿の上に三日月型に成形する。ラップをふんわりとかけ、600wの電子レンジで1分～1分30秒加熱する。
フライパンにごま油を熱し、（1）を入れてこんがりきつね色になるまで焼く。
両面こんがりと焼けたら合わせたＡを加えてサッと煮こみ、水溶き片栗粉でトロミをつける。
チンゲン菜は縦4等分に切り、サラダ油・塩（共に分量外）を加えた熱湯でサッと茹でてザルに上げる。同じ湯でもやしも茹でる。
器にじゃがいも・チンゲン菜・もやしを盛り付け、（３）のあんをかける。

栄養価（1人分）

エネルギー: 219

たんぱく質: 5.1

脂質: 10

炭水化物: 27.2

塩分: 1.7

管理栄養士のコメント

じゃがいもは、むくみを解消するカリウムや、肌荒れを予防するビタミンCを多く含んでいます。チンゲン菜には、皮膚や粘膜を健康に保つβ-カロテンをはじめ、貧血予防に役立つ鉄や葉酸が豊富です。
※エネルギー表示は『七訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

じゃがいもをフカヒレに見立てた、食べて楽しい一品。いつもと違うじゃがいも料理に挑戦してみてはいかがでしょうか。

材料

4人分

じゃがいも: 3個

片栗粉: 大さじ2

ごま油: 大さじ3

A鶏がらスープ: 750ml

Aしょうゆ: 大さじ1

Aオイスターソース: 大さじ1・1/2

A砂糖: 小さじ1・1/2

Aこしょう: 少々

水溶き片栗粉: 適量

チンゲン菜: 2株

もやし: 100g

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じゃがいものオイスター煮込み

材料

4人分

じゃがいも: 3個

片栗粉: 大さじ2

ごま油: 大さじ3

A鶏がらスープ: 750ml

Aしょうゆ: 大さじ1

Aオイスターソース: 大さじ1・1/2

A砂糖: 小さじ1・1/2

Aこしょう: 少々

水溶き片栗粉: 適量

チンゲン菜: 2株

もやし: 100g

作り方

じゃがいもは皮をむき、スライサー等で千切りにする。ボウルにじゃがいもを入れ、片栗粉を加えてまぶし、耐熱皿の上に三日月型に成形する。ラップをふんわりとかけ、600wの電子レンジで1分～1分30秒加熱する。
フライパンにごま油を熱し、（1）を入れてこんがりきつね色になるまで焼く。
両面こんがりと焼けたら合わせたＡを加えてサッと煮こみ、水溶き片栗粉でトロミをつける。
チンゲン菜は縦4等分に切り、サラダ油・塩（共に分量外）を加えた熱湯でサッと茹でてザルに上げる。同じ湯でもやしも茹でる。
器にじゃがいも・チンゲン菜・もやしを盛り付け、（３）のあんをかける。