手作りきりたんぽ鍋

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作り方

ごはんは熱いうちにすりこぎで潰す。手に水をつけながら、割り箸の半分の長さまでごはんを巻きつける。持ち手部分にアルミホイルを巻き、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。焼けたら割り箸をはずして斜め半分に切る。
鶏肉はひと口大に切る。まいたけは小房に分け、ごぼうは長めのささがき、長ねぎは斜め切り、せりは10cm長さに切る。糸こんにゃくは下茹でして食べやすい長さに切る。
鍋に鶏がらスープ・鶏肉・まいたけを入れて火にかける。沸いてきたらアクを取り、A・ごぼう・長ねぎ・糸こんにゃく・（2）のきりたんぽを加えて煮る。
具材に火が通ったらせりを加え、ひと煮立ちさせる。

栄養価（1人分）

エネルギー: 395

たんぱく質: 20.5

脂質: 12.2

炭水化物: 42

塩分: 3.5

管理栄養士のコメント

ごはんは速やかにエネルギーに変わる糖質が多く、体温の維持や脳の働きに欠かせません。鶏肉は良質なたんぱく質を含み、筋力アップに役立ちます。まいたけに含まれるβ-グルカンは、がんや脂質異常症などの予防効果があると注目されています。
※エネルギー表示は『八訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

秋田県の郷土料理を手作りで。体ポカポカ、家族で楽しく囲める鍋です。

材料

４人分

ごはん: 300g

鶏もも肉: 大1枚

まいたけ: 1パック

ごぼう: 1本

長ねぎ: 1本

せり: 1束

糸こんにゃく: 200g

鶏がらスープ: 1800ml

A酒: 80ml

Aしょうゆ: 70ml

Aみりん: 30ml

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手作りきりたんぽ鍋

材料

４人分

ごはん: 300g

鶏もも肉: 大1枚

まいたけ: 1パック

ごぼう: 1本

長ねぎ: 1本

せり: 1束

糸こんにゃく: 200g

鶏がらスープ: 1800ml

A酒: 80ml

Aしょうゆ: 70ml

Aみりん: 30ml

作り方

ごはんは熱いうちにすりこぎで潰す。手に水をつけながら、割り箸の半分の長さまでごはんを巻きつける。持ち手部分にアルミホイルを巻き、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。焼けたら割り箸をはずして斜め半分に切る。
鶏肉はひと口大に切る。まいたけは小房に分け、ごぼうは長めのささがき、長ねぎは斜め切り、せりは10cm長さに切る。糸こんにゃくは下茹でして食べやすい長さに切る。
鍋に鶏がらスープ・鶏肉・まいたけを入れて火にかける。沸いてきたらアクを取り、A・ごぼう・長ねぎ・糸こんにゃく・（2）のきりたんぽを加えて煮る。
具材に火が通ったらせりを加え、ひと煮立ちさせる。