作り方

• あさりは殻同士をこすりあわせて洗う。玉ねぎは粗みじん切り、じゃがいもは1cm角に切る。ベーコンは5mm幅の短冊切りにする。

• 鍋にあさり・分量の水を入れ、蓋をして蒸し煮にする。あさりの殻が開いたらあさりと煮汁を分け、殻から身を取り出す。

• 鍋にバターを溶かし、玉ねぎ・ベーコンを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら小麦粉を加えて軽く炒める。

• （2）の煮汁・あさり・じゃがいもを加え、沸騰したら弱火で煮る。

• じゃがいもがやわらかくなったら牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味を調える。

• 器に盛り付け、パセリを散らす。