作り方

• 枝豆はさやごと塩（分量外）でもんで産毛を取り、水で洗う。

• 塩（分量外：水5カップに対して大さじ2）を加えた熱湯に枝豆を入れて5分程茹でてザルに上げ、うちわ等であおいで粗熱を取る。枝豆はさやから出し、もちは1cm角に切る。

• （2）の枝豆・もちをボウルに合わせ、薄力粉を薄くまぶし、余分な粉は取り除く。

• 別のボウルにAを入れ、粉が残る程度にサックリと混ぜ合わせ、衣を作る。（3）に衣を加え、全体に絡める。

• クッキングシートを切ったものに、枝豆ともちが重ならないよう（4）をのせる。

• 180℃の揚げ油に（5）をクッキングシートごと入れ、もちに火が通るまで揚げる。器に盛り、お好みで塩・砂糖をかけていただく。