作り方
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まぐろは5mm角に切り、半分は包丁でたたく。ボウルに移し、冷蔵庫で冷やしておく。
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セロリ・玉ねぎは皮をむき、2～3mm角に切る。玉ねぎは水に5分さらしてからペーパータオルで水気をしぼる。ケッパーは粗めに刻む。
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ボウルにAを入れて泡立て器でよく混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加えてさらに混ぜる。
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（1）にマヨネーズ・塩を入れてよく混ぜ合わせる。（2）・（3）のドレッシングを加えてさらに混ぜ、黒こしょうで味を調える。