作り方

• グラハムクラッカーは袋に入れ、麺棒等で細かく砕く。

• 大きめの耐熱容器にバターを入れてラップをし、600wの電子レンジに30～40秒かけ、溶かす。（1）のグラハムクラッカーを加えて混ぜ合わせる。

• （2）を型に入れ、グラスの底でしっかりと押さえながら平らに敷きつめる。

• ボウルにクリームチーズ・サワークリームを入れ、ハンドミキサーの低速で混ぜる。グラニュー糖を入れてさらに混ぜ、クリーム状になったら溶き卵を少しずつ加える。

• なめらかになったらふるった薄力粉を入れ、混ぜる。生クリームを加えてよく混ぜ合わせたら、レモン果汁・バニラオイルを加えてさらに混ぜる。

• （3）の型に（5）を流し入れ、型の底を台に軽くたたきつけ空気を抜く。ゴムベラで表面を平らにし、170℃のオーブンで20分、その後160℃に下げて40分程焼く。

• 焼き上がったら型のままケーキクーラーにのせて冷ます。粗熱がとれたら型から外し、冷蔵庫で冷やす。