作り方
-
型にバター（分量外）を薄く塗り、小麦粉（分量外）をはたく。バターは常温に戻しておく。ナッツ類はそれぞれ半分に切る。
-
【タルト生地を作る。】 バターをクリーム状にし、粉糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。白っぽくなったら卵を数回に分けて加え、都度よく混ぜ合わせる。
-
（2）にふるったAを加え、練らないようにサックリ混ぜ合わせる。ラップに包み、平たく伸ばして冷蔵庫で1時間以上休ませる。
-
（3）の生地を麺棒で2mmの厚さに伸ばして型に敷き詰め、底にフォークで数カ所穴を開けて再び冷蔵庫で10～20分休ませる。これを180℃のオーブンで10分下焼きする。
-
【アーモンドクリームを作る。】 バター・粉砂糖を混ぜ、卵・アーモンドパウダー・ラム酒の順に加えて都度よく混ぜる。これを（4）のタルト生地に流す。
-
（5）にナッツを散らし、はちみつをかけて180℃のオーブンで40分程焼く。
-
焼けたらケーキ網に取って冷まし、食べやすい大きさに切って器に盛る。お好みでピスタチオを飾り、ホイップクリームを添えていただく。
栄養価（1人分）
- エネルギー
- 591
- たんぱく質
- 11
- 脂質
- 43.3
- 炭水化物
- 42.4
- 塩分
- 0.2
管理栄養士のコメント
ナッツ類には抗酸化作用があるビタミンEが豊富で、老化やがんの予防に役立ちます。そのほか、カルシウムと共に丈夫な骨や歯をつくるマグネシウムや、高血圧や冷え性を予防するカリウム、便秘の予防・改善に働く食物繊維なども含まれています。
※エネルギー表示は『八訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。
カリッとこうばしいナッツをたくさん使った、ラム酒香るサクサクのタルトです。
材料
20cmのタルト型・1台（約8人分）
- 【タルト生地】
- A強力粉
- 95g
- A薄力粉
- 25g
- A塩
- 0.8g
- Aアーモンドパウダー
- 10g
- バター（無塩）
- 55g
- 粉砂糖
- 20g
- 溶き卵
- 35g
- 【アーモンドクリーム】
- バター（無塩）
- 150g
- 粉砂糖
- 150g
- 溶き卵
- 150g
- アーモンドパウダー
- 150g
- ラム酒
- 大さじ1
- くるみ（ロースト）
- 35g
- アーモンド（ロースト）
- 35g
- ペカンナッツ（ロースト）
- 35g
- はちみつ
- 50g
- ピスタチオ
- お好みで
- ホイップクリーム
- お好みで
このレシピのタグ
ナッツのタルト
目次
カリッとこうばしいナッツをたくさん使った、ラム酒香るサクサクのタルトです。
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材料
20cmのタルト型・1台（約8人分）
- 【タルト生地】
- A強力粉
- 95g
- A薄力粉
- 25g
- A塩
- 0.8g
- Aアーモンドパウダー
- 10g
- バター（無塩）
- 55g
- 粉砂糖
- 20g
- 溶き卵
- 35g
- 【アーモンドクリーム】
- バター（無塩）
- 150g
- 粉砂糖
- 150g
- 溶き卵
- 150g
- アーモンドパウダー
- 150g
- ラム酒
- 大さじ1
- くるみ（ロースト）
- 35g
- アーモンド（ロースト）
- 35g
- ペカンナッツ（ロースト）
- 35g
- はちみつ
- 50g
- ピスタチオ
- お好みで
- ホイップクリーム
- お好みで
作り方
-
型にバター（分量外）を薄く塗り、小麦粉（分量外）をはたく。バターは常温に戻しておく。ナッツ類はそれぞれ半分に切る。
-
【タルト生地を作る。】 バターをクリーム状にし、粉糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。白っぽくなったら卵を数回に分けて加え、都度よく混ぜ合わせる。
-
（2）にふるったAを加え、練らないようにサックリ混ぜ合わせる。ラップに包み、平たく伸ばして冷蔵庫で1時間以上休ませる。
-
（3）の生地を麺棒で2mmの厚さに伸ばして型に敷き詰め、底にフォークで数カ所穴を開けて再び冷蔵庫で10～20分休ませる。これを180℃のオーブンで10分下焼きする。
-
【アーモンドクリームを作る。】 バター・粉砂糖を混ぜ、卵・アーモンドパウダー・ラム酒の順に加えて都度よく混ぜる。これを（4）のタルト生地に流す。
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（5）にナッツを散らし、はちみつをかけて180℃のオーブンで40分程焼く。
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焼けたらケーキ網に取って冷まし、食べやすい大きさに切って器に盛る。お好みでピスタチオを飾り、ホイップクリームを添えていただく。
栄養価（1人分）
- エネルギー
- 591
- たんぱく質
- 11
- 脂質
- 43.3
- 炭水化物
- 42.4
- 塩分
- 0.2
管理栄養士のコメント
ナッツ類には抗酸化作用があるビタミンEが豊富で、老化やがんの予防に役立ちます。そのほか、カルシウムと共に丈夫な骨や歯をつくるマグネシウムや、高血圧や冷え性を予防するカリウム、便秘の予防・改善に働く食物繊維なども含まれています。
※エネルギー表示は『八訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。
