作り方

• 薄力粉と強力粉と砂糖は合わせてボウルにふるい入れる。ドライイーストは分量のぬるま湯に溶かしておく。

• （1）のぬるま湯を粉の入ったボウルに少しずつ入れながら混ぜていく。ぬるま湯が全て入ったら表面が滑らかになるまでしっかりこねる。

• 大きめのボウルにサラダ油（分量外）を塗って（2）の生地を入れ、ラップをして常温で1時間程休ませる。

• 豚挽き肉にAを入れよく混ぜ、片栗粉をまぶした玉ねぎを加え、粘り気が出るまで練る。最後にごま油を入れ、混ぜ合わせる。

• 休ませておいた生地を棒状にのばし8等分に切り分け、円形に伸ばす。伸ばした生地で（4）の具を包み、生地の合わせ目をしっかり閉じる。ペーパータオルを敷いた深めのバットなどに入れ濡れ布巾を生地に直接当たらないようにかけ20分程休ませる。

• 蒸気の上がった蒸し器にクッキングシートを敷き、（5）を入れ12分程蒸す。