豚バラとわかめのうま塩炒め

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作り方

豚バラ肉は４ｃｍ長さに切り、塩・黒こしょうで下味をつける。
わかめは水に浸けて戻し、食べやすい長さに切る。熱湯でサッと茹でて冷水にとり、水気をふきとる。たけのこは７～８ｍｍ厚のくし切りにし、熱湯で１分程茹でてザルに上げる。
Ａはよく混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉・たけのこを入れて中火強で焼く。
カリッとしてきたら余分な油をふきとり、（３）を加えて炒め合わせる。仕上げにわかめを加え、鍋肌からしょうゆを回しかけてサッと炒める。

栄養価（1人分）

エネルギー: 250

たんぱく質: 9.3

脂質: 22.7

炭水化物: 4.9

塩分: 1.5

管理栄養士のコメント

わかめは、カルシウムを骨に沈着させて形成を促すビタミンKをはじめ、　新陳代謝を促すヨウ素を多く含んでいます。長ねぎには硫化アリルが含まれ、豚肉のビタミンB1と一緒に摂ることで吸収を高め、疲労回復に役立ちます。
※エネルギー表示は『八訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

こんがり焼いた豚バラ肉やわかめを、レモン果汁入りの爽やかな塩だれで炒めました。塩だれがよく絡んだやわらかなわかめは、ご飯との相性抜群です！

材料

4人分

豚バラ薄切り肉: 200g

塩: 少々

粗挽き黒こしょう: 少々

塩蔵わかめ: 60g

茹でたけのこ: 1個

サラダ油: 小さじ1

A長ねぎ(みじん切り): 2/3本分

A鶏がらスープ: 50ml

A塩: 小さじ1/4

Aレモン汁: 大さじ1

Aごま油: 大さじ1

A片栗粉: 小さじ1/2

A白いりごま: 大さじ1

A粗挽き黒こしょう: 少々

しょうゆ: 小さじ1

このレシピのタグ

豚バラとわかめのうま塩炒め

材料

4人分

豚バラ薄切り肉: 200g

塩: 少々

粗挽き黒こしょう: 少々

塩蔵わかめ: 60g

茹でたけのこ: 1個

サラダ油: 小さじ1

A長ねぎ(みじん切り): 2/3本分

A鶏がらスープ: 50ml

A塩: 小さじ1/4

Aレモン汁: 大さじ1

Aごま油: 大さじ1

A片栗粉: 小さじ1/2

A白いりごま: 大さじ1

A粗挽き黒こしょう: 少々

しょうゆ: 小さじ1

作り方

豚バラ肉は４ｃｍ長さに切り、塩・黒こしょうで下味をつける。
わかめは水に浸けて戻し、食べやすい長さに切る。熱湯でサッと茹でて冷水にとり、水気をふきとる。たけのこは７～８ｍｍ厚のくし切りにし、熱湯で１分程茹でてザルに上げる。
Ａはよく混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉・たけのこを入れて中火強で焼く。
カリッとしてきたら余分な油をふきとり、（３）を加えて炒め合わせる。仕上げにわかめを加え、鍋肌からしょうゆを回しかけてサッと炒める。