作り方

• ボウルにバターを入れて常温に戻し、指で押した時にスッと入る位までやわらかくする。泡立て器ですり混ぜ、なめらかになったら粉砂糖・塩を加えてさらに混ぜる。

• 全体がふんわり白っぽくなったら卵黄・さやから種子を出したバニラビーンズを加えてよく混ぜる。振るった薄力粉とアーモンドパウダーを加えてサックリ混ぜ、ひとまとめにする。

• 生地を４等分にして薄くのばし、ラップをして冷蔵庫で30分位休ませる。

• （３）のラップをはずして軽くこね、半分にして直径２ｃｍの棒状にする。ラップでしっかりと包み、冷凍庫で30分冷やしかためる。

• （４）を水でぬらしてかたくしぼったペーパータオルの上で転がしてから、粗めのグラニュー糖の上で転がし、全体につける。

• （５）を１ｃｍ厚に切り、クッキングシートを敷いた天板にのせて170℃のオーブンで15分位焼き、網にとって冷ます。