お米とココナッツのムース

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作り方

米は洗って水気を切る。鍋に米・Aを入れて火にかけ、沸いたら弱火で30分程煮る。
（1）を火からはずし、水でふやかした板ゼラチンを加えて溶かす。
ボウルに生クリームを入れてモッタリする位まで泡立てる。別のボウルに（2）・ココナッツミルクを入れて混ぜ合わせ、生クリームを2～3回に分けて加えてゴムベラで混ぜ合わせ、グラスに流して冷蔵庫で冷やし固める。
パイナップルは1cm角に切り、Bを合わせておく。
（3）に（4）をのせる。

栄養価（1人分）

エネルギー: 219

たんぱく質: 4

脂質: 12.6

炭水化物: 24.8

塩分: 0.1

管理栄養士のコメント

白米の主成分は炭水化物で、脳のエネルギー源となります。パイナップルは炭水化物の代謝を助けるビタミンB1を含み、米とは相性抜群です。パイナップルの酵素は、動物性たんぱくの消化を助け、胃もたれや胸やけを予防します。
※エネルギー表示は『八訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

ほのかにシナモンが香るもっちりとしたお米のムースに、さわやかなパイナップルマリネを合わせました。

材料

作りやすい分量（6人分）

米: 50g

A牛乳: 400ml

Aグラニュー糖: 40g

Aシナモンスティック（あれば）: 1本

板ゼラチン: 1枚（2.5g）

ココナッツミルク: 100ml

生クリーム: 100ml

パイナップル: 正味200g

Bグラニュー糖: 大さじ1

Bライム果皮（おろし）: 1/2個

Bライム果汁: 小さじ2

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お米とココナッツのムース

材料

作りやすい分量（6人分）

米: 50g

A牛乳: 400ml

Aグラニュー糖: 40g

Aシナモンスティック（あれば）: 1本

板ゼラチン: 1枚（2.5g）

ココナッツミルク: 100ml

生クリーム: 100ml

パイナップル: 正味200g

Bグラニュー糖: 大さじ1

Bライム果皮（おろし）: 1/2個

Bライム果汁: 小さじ2

作り方

米は洗って水気を切る。鍋に米・Aを入れて火にかけ、沸いたら弱火で30分程煮る。
（1）を火からはずし、水でふやかした板ゼラチンを加えて溶かす。
ボウルに生クリームを入れてモッタリする位まで泡立てる。別のボウルに（2）・ココナッツミルクを入れて混ぜ合わせ、生クリームを2～3回に分けて加えてゴムベラで混ぜ合わせ、グラスに流して冷蔵庫で冷やし固める。
パイナップルは1cm角に切り、Bを合わせておく。
（3）に（4）をのせる。