レモンムース

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作り方

粉ゼラチンは分量の水を加えてふやかし、使う直前に湯せんで溶かす。
レモンは4枚輪切り（飾り用）にし、残りはしぼって濾す（レモン汁45g）。皮は残りを全てすりおろす。
ボウルに生クリーム・グラニュー糖を入れ、氷水をあてながら7分立て位に泡立てる。
（3）に（1）を加え混ぜ、さらに（2）のレモン汁・レモンの皮・リキュールを混ぜ合わせる。
（4）を器に流し、冷蔵庫で冷やしかためる。かたまったらレモン（飾り用）・ミントを飾る。

栄養価（1人分）

エネルギー

たんぱく質

脂質

炭水化物

塩分

管理栄養士のコメント

レモンには、ビタミンCやクエン酸が含まれています。ビタミンCは、コラーゲンの生成を助け、肌を健康に保つほか、ストレス緩和や風邪予防にも効果的です。クエン酸は、疲労回復や食欲増進効果が期待できます。
※エネルギー表示は『八訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。