ずんだおはぎ

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作り方

もち米と米は合わせて洗い、2～3時間浸水させてから分量の水（240ml）で炊く。枝豆は指でつぶせる位やわらかくなるまで茹で、さやから取り出し薄皮をむく。
鍋に砂糖・水（40ml）を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火から下ろし、粗熱を取る。
すり鉢に枝豆を入れて粗めにすりつぶす。（2）を少しずつ加え、かためのクリーム状になったら、抹茶・塩を加える。
米が炊けたら、熱いうちにすりこぎで粘り気が出るまで半つきにする。
（4）を8等分にし、俵型にまとめる。お好みであんでもちを包む、または器に盛り付けてあんを上からかける。

栄養価（1人分）

エネルギー: 335

たんぱく質: 13.2

脂質: 5.7

炭水化物: 60.8

塩分: 0.3

管理栄養士のコメント

枝豆はたんぱく質をはじめ、ビタミンC・B1を多く含んでいます。たんぱく質の中には必須アミノ酸の一種メチオニンが含まれ、ビタミンCと共に肝機能を強化します。また、ビタミンB1は糖質をエネルギーに変える働きがあり、疲労回復効果が期待できます。
※エネルギー表示は『八訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。