作り方

• 薄力粉・米粉・ベーキングパウダーは混ぜ合わせ、粉ふるいで振るう。

• ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を加えて泡立て器で混ぜ、Aを加えてさらによく混ぜる。

• （2）に（1）を加え、ゴムベラ等で切るように混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間程休ませる。

• フライパンにサラダ油（分量外）をペーパータオルで薄くひき、強火にかける。全体が温まったら1秒程濡れ布巾に鍋底をあてる。

• （4）のフライパンに生地をお玉一杯分流し入れる。蓋をして弱火で3分程焼き、きれいなきつね色になり、表面にフツフツと小さな泡が出てきたら、裏返す。

• 裏返したら蓋をしてさらに2分程焼く。竹串を刺して生地がくっつかなければ器に盛り、お好みでメープルシロップ・バターをかけていただく。