スイートポテトタルト

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作り方

【タルト生地を作る】ボウルにバター・グラニュー糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。
溶き卵（20ｇ）を（1）に数回に分けて加えよく混ぜ合わせる。ふるった小麦粉を加え、切るように混ぜる。
（2）がひとまとまりになったら、ラップをして冷蔵庫で1～2時間休ませる。
【フィリングを作る】さつまいもは電子レンジでやわらかくなるまで加熱し、熱いうちに裏漉す。鍋にさつまいも・Aを入れて弱火にかけ、木べらで混ぜながらつやが出るまで加熱する。
タルト生地を麺棒で伸ばして型にはめ、フォーク等で空気穴をあける。180℃のオーブンで10～15分、から焼きする。
（5）に（4）を絞り入れて表面に溶き卵を塗り、220℃のオーブンで7～8分焼く。

栄養価（1人分）

エネルギー: 219

たんぱく質: 2.6

脂質: 10.7

炭水化物: 30.2

塩分: 0

管理栄養士のコメント

さつまいもは、体のエネルギー源となる炭水化物をはじめ、整腸作用があり便秘を予防する食物繊維が豊富です。そのほか、肌荒れや風邪予防に役立つビタミンCも多く含まれています。
※エネルギー表示は『八訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。
※栄養価はタルト1個分の数値です。

さつまいもの甘みをいかしたスイートポテトをサクサクのタルト生地にたっぷり絞りました。

材料

タルトレット型８個分

【タルト生地】

バター（無塩）: 40g

グラニュー糖: 30g

溶き卵: 20g

薄力粉: 75g

溶き卵: 適量

【フィリング】

さつまいも（皮むき）: 正味300g

Aグラニュー糖: 50g

A卵黄: 1個

A牛乳: 100ml

A生クリーム: 50ml

Aバター（無塩）: 20g

Aバニラオイル: 少々

Aシナモンパウダー: 少々

このレシピのタグ

スイートポテトタルト

材料

タルトレット型８個分

【タルト生地】

バター（無塩）: 40g

グラニュー糖: 30g

溶き卵: 20g

薄力粉: 75g

溶き卵: 適量

【フィリング】

さつまいも（皮むき）: 正味300g

Aグラニュー糖: 50g

A卵黄: 1個

A牛乳: 100ml

A生クリーム: 50ml

Aバター（無塩）: 20g

Aバニラオイル: 少々

Aシナモンパウダー: 少々

作り方

【タルト生地を作る】ボウルにバター・グラニュー糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。
溶き卵（20ｇ）を（1）に数回に分けて加えよく混ぜ合わせる。ふるった小麦粉を加え、切るように混ぜる。
（2）がひとまとまりになったら、ラップをして冷蔵庫で1～2時間休ませる。
【フィリングを作る】さつまいもは電子レンジでやわらかくなるまで加熱し、熱いうちに裏漉す。鍋にさつまいも・Aを入れて弱火にかけ、木べらで混ぜながらつやが出るまで加熱する。
タルト生地を麺棒で伸ばして型にはめ、フォーク等で空気穴をあける。180℃のオーブンで10～15分、から焼きする。
（5）に（4）を絞り入れて表面に溶き卵を塗り、220℃のオーブンで7～8分焼く。