ライスタルト

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作り方

鍋に牛乳（200ml）を入れて火にかけ、沸いたら米を加えて弱火で20分程煮る。米がやわらかくなったらバットに移し、冷ます。
【カスタードを作る。】鍋に牛乳・さやから出したバニラビーンズを入れて火にかけ、人肌程度に温める。ボウルに卵黄・グラニュー糖を入れて白っぽくなるまで混ぜ、振るった薄力粉を加えてさらに混ぜる。
卵黄のボウルに牛乳を入れてよく混ぜ合わせ、ザルで濾しながら鍋に移す。中火にかけて泡立て器で絶えず混ぜ、モッタリとし、全体が沸々してきたら火を止め、バターを溶かす。
【アーモンドクリームを作る。】ボウルにバターを入れて泡立て器でなめらかにし、グラニュー糖を入れてよく混ぜる。卵を数回に分けてその都度よく混ぜ、アーモンドパウダーを加える。
大きめなボウルに（3）・（4）・ラム酒を入れて泡立て器で混ぜ、（1）を加える。
タルトの底にりんごジャムをまんべんなく塗り（5）を入れ、190℃のオーブンで20～30分焼く。

栄養価（1人分）

エネルギー: 372

たんぱく質: 6.9

脂質: 20.8

炭水化物: 38.4

塩分: 0.2

管理栄養士のコメント

牛乳には良質なたんぱく質やカルシウムが多く含まれ、不眠改善やリラックス効果が期待できます。米の主成分のでんぷんは、脳や体のエネルギー源となるため、疲れた時にぴったりのスイーツです。
※エネルギー表示は『七訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

タルト生地に牛乳で炊いたごはんとカスタードと合わせたフィリングを流し、オーブンで焼き上げました。ごはんのモチモチ食感がたまりません！

材料

6人分（18cmタルト型1台分）

米: 50g

牛乳: 200ml

【カスタードクリーム】

牛乳: 80ml

バニラビーンズ: 3cm

卵黄: 1個

グラニュー糖: 15g

薄力粉: 8g

バター（無塩）: 5g

【アーモンドクリーム】

バター（無塩）: 50g

グラニュー糖: 50g

卵: 1個

アーモンドパウダー: 50g

ラム酒: 大さじ1

タルト（市販・18cm）: 1個

りんごジャム: 50g

※アーモンドクリームのバターは室温でやわらかくしておく。

このレシピのタグ

米
牛乳

ライスタルト

目次

タルト生地に牛乳で炊いたごはんとカスタードと合わせたフィリングを流し、オーブンで焼き上げました。ごはんのモチモチ食感がたまりません！

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材料

6人分（18cmタルト型1台分）

米: 50g

牛乳: 200ml

【カスタードクリーム】

牛乳: 80ml

バニラビーンズ: 3cm

卵黄: 1個

グラニュー糖: 15g

薄力粉: 8g

バター（無塩）: 5g

【アーモンドクリーム】

バター（無塩）: 50g

グラニュー糖: 50g

卵: 1個

アーモンドパウダー: 50g

ラム酒: 大さじ1

タルト（市販・18cm）: 1個

りんごジャム: 50g

※アーモンドクリームのバターは室温でやわらかくしておく。

作り方

鍋に牛乳（200ml）を入れて火にかけ、沸いたら米を加えて弱火で20分程煮る。米がやわらかくなったらバットに移し、冷ます。
【カスタードを作る。】鍋に牛乳・さやから出したバニラビーンズを入れて火にかけ、人肌程度に温める。ボウルに卵黄・グラニュー糖を入れて白っぽくなるまで混ぜ、振るった薄力粉を加えてさらに混ぜる。
卵黄のボウルに牛乳を入れてよく混ぜ合わせ、ザルで濾しながら鍋に移す。中火にかけて泡立て器で絶えず混ぜ、モッタリとし、全体が沸々してきたら火を止め、バターを溶かす。
【アーモンドクリームを作る。】ボウルにバターを入れて泡立て器でなめらかにし、グラニュー糖を入れてよく混ぜる。卵を数回に分けてその都度よく混ぜ、アーモンドパウダーを加える。
大きめなボウルに（3）・（4）・ラム酒を入れて泡立て器で混ぜ、（1）を加える。
タルトの底にりんごジャムをまんべんなく塗り（5）を入れ、190℃のオーブンで20～30分焼く。

栄養価（1人分）

エネルギー: 372

たんぱく質: 6.9

脂質: 20.8

炭水化物: 38.4

塩分: 0.2

管理栄養士のコメント

牛乳には良質なたんぱく質やカルシウムが多く含まれ、不眠改善やリラックス効果が期待できます。米の主成分のでんぷんは、脳や体のエネルギー源となるため、疲れた時にぴったりのスイーツです。
※エネルギー表示は『七訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

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