作り方

• ライチは飾り用を４個残し、クコの実よりも少し大きめに刻む。（缶の汁は使うので捨てずに取っておく） クコの実はたっぷりの水に浸けて戻す。

• 水・グレープフルーツジュース・ライチ缶汁（350ｍｌ）・塩・粉寒天を鍋に入れて火にかける。沸いたら火を弱め、混ぜながら1~2分加熱し、火を止めて刻んだライチ・クコの実・ライチ酒を加え混ぜる。

• 流し缶に(２)を流し入れ、冷蔵庫に入れて冷やしかためる。

• 中心までしっかりとかたまったら食べやすい大きさに切って器に盛り、ライチを飾る。