モロヘイヤ入り餃子

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作り方

モロヘイヤは茎と葉に分け、茎のかたい部分は切り落とす。1％の塩(分量外)を加えた湯で茎を40秒、葉を20秒程茹でて冷水に取り、水気を拭いてみじん切りにする。キャベツはみじん切りにする。
ボウルに挽き肉を入れて粘りが出るまで練り、A・(1)を加えてよく混ぜる。
ぎょうざの皮に(2)のあんをのせて包む。
冷たいフライパンにサラダ油を入れ、ぎょうざを並べてから中火にかける。ぎょうざの底に焼き色がついたら熱湯(50ml)を入れ、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
3分経ったら蓋を外して水気がなくなるまで中火で焼き、火を止め、器に盛りつける。お好みで酢じょうゆをつけていただく。

栄養価（1人分）

エネルギー: 268

たんぱく質: 13.4

脂質: 14.8

炭水化物: 23.7

塩分: 0.5

管理栄養士のコメント

モロヘイヤにはビタミンKやカルシウムなどの骨を丈夫にする栄養素や、鉄や葉酸などの造血作用に関わる栄養素が豊富です。良質なたんぱく質の多い豚肉と一緒に食べると、骨や血液を健康に保ち、体づくりをサポートしてくれます。
※エネルギー表示は『八訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

今がおいしい「モロヘイヤ」がたっぷり入った、いつもとひと味違うぎょうざです。

材料

4人分

豚挽き肉: 200g

モロヘイヤ: 1/2袋(50g)

キャベツ: 2枚

Aしょうゆ: 小さじ1

Aしょうが(おろし): 小さじ1/2

Aにんにく(おろし): 小さじ1/2

A塩・こしょう: 少々

Aごま油: 小さじ1

ぎょうざの皮: 1袋(25枚)

サラダ油: 適量

酢じょうゆ: お好みで

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モロヘイヤ入り餃子

材料

4人分

豚挽き肉: 200g

モロヘイヤ: 1/2袋(50g)

キャベツ: 2枚

Aしょうゆ: 小さじ1

Aしょうが(おろし): 小さじ1/2

Aにんにく(おろし): 小さじ1/2

A塩・こしょう: 少々

Aごま油: 小さじ1

ぎょうざの皮: 1袋(25枚)

サラダ油: 適量

酢じょうゆ: お好みで

作り方

モロヘイヤは茎と葉に分け、茎のかたい部分は切り落とす。1％の塩(分量外)を加えた湯で茎を40秒、葉を20秒程茹でて冷水に取り、水気を拭いてみじん切りにする。キャベツはみじん切りにする。
ボウルに挽き肉を入れて粘りが出るまで練り、A・(1)を加えてよく混ぜる。
ぎょうざの皮に(2)のあんをのせて包む。
冷たいフライパンにサラダ油を入れ、ぎょうざを並べてから中火にかける。ぎょうざの底に焼き色がついたら熱湯(50ml)を入れ、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
3分経ったら蓋を外して水気がなくなるまで中火で焼き、火を止め、器に盛りつける。お好みで酢じょうゆをつけていただく。