作り方

• ボウルにきびを入れて米と同じように洗い、水を切って耐熱容器に入れる。水・塩を加えて軽くラップをし、600wの電子レンジで6分加熱し、水分が無くなり全体がもっちりとしたら10分程蒸らす。

• ボウルに（1）を入れてすりこぎ等で粗く潰し、上新粉・砂糖・熱湯を加えて練る。まとまってきたら手で練り上げる。

• 蒸し器に（2）を小分けにして入れ、10分程蒸す。蒸し上がったらボウルに入れ、すりこぎでまとまるまでつく。

• 手を軽く水で濡らし、（3）を食べやすい大きさに丸め、お好みできな粉・黒すりごまをかける。