作り方

• さわらは皮を取り、切り身の形が残るむきに包丁を入れ、7~8mm厚のそぎ切りにする。エリンギは上の部分は６等分、下の部分は棒状に切る。すだちは1個を薄切りに、2個を半割にする。

• A・すだちの薄切りをバットに合わせ、さわらをつけて5分程おく。

• （2）のさわらで棒状のエリンギを巻く。クッキングシートを敷いた天板にさわら・エリンギの上の部分をのせ、180℃のオーブンで10分程焼く。

• （3）を器に盛り付け、すだち・大根おろしを添える。