作り方アイコン 作り方

  • 鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、しょうゆを絡める。大根・にんじんは3mm厚の輪切りにし、大根は亀の甲羅に似せて六角形に切る。それぞれ熱湯でサッと茹で、ザルにあげておく。小松菜は塩(分量外)を加えた熱湯でサッと茹でて冷水にとり、水気をしぼって5cm長さに切る。

  • 鍋に出汁・鶏肉・大根・にんじんを入れて火にかけ、具材に火が通ったらAで味を調える。

  • 切りもちはトースター等で両面を色よく焼く。

  • 椀に(3)のもち・小松菜・かまぼこ・(2)の具材を盛り付けて汁を注ぎ、ゆずをあしらう。

栄養アイコン 栄養価(1人分)

エネルギー
242
たんぱく質
13
脂質
7.6
炭水化物
31
塩分
1.6

管理栄養士のコメント

鶏肉には体づくりに欠かせない必須アミノ酸や、皮膚や粘膜の強化に役立つレチノールが含まれています。風邪予防に有効なビタミンCやβ-カロテンが豊富な小松菜と一緒に食べると、相乗効果が期待できます。
※エネルギー表示は『八訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

説明アイコン

雑煮は食べることで神様の生命力を分けてもらえる縁起のよいもの。角もちを使い、鶏肉やかまぼこ・青菜などを具材とした、主に関東で食べられるお雑煮です。

材料アイコン 材料

4人分

切りもち
4個
鶏もも肉
1枚
しょうゆ
小さじ1
大根
正味50g
にんじん
正味20g
小松菜
100g
かまぼこ(5mm厚切り)
4枚
出汁
4カップ
Aしょうゆ
大さじ1
Aみりん
大さじ1
A塩
少々
黄ゆず果皮
少々

このレシピのタグ

関東風雑煮

目次

説明アイコン

雑煮は食べることで神様の生命力を分けてもらえる縁起のよいもの。角もちを使い、鶏肉やかまぼこ・青菜などを具材とした、主に関東で食べられるお雑煮です。

材料アイコン 材料

4人分

切りもち
4個
鶏もも肉
1枚
しょうゆ
小さじ1
大根
正味50g
にんじん
正味20g
小松菜
100g
かまぼこ(5mm厚切り)
4枚
出汁
4カップ
Aしょうゆ
大さじ1
Aみりん
大さじ1
A塩
少々
黄ゆず果皮
少々

作り方アイコン 作り方

  • 鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、しょうゆを絡める。大根・にんじんは3mm厚の輪切りにし、大根は亀の甲羅に似せて六角形に切る。それぞれ熱湯でサッと茹で、ザルにあげておく。小松菜は塩(分量外)を加えた熱湯でサッと茹でて冷水にとり、水気をしぼって5cm長さに切る。

  • 鍋に出汁・鶏肉・大根・にんじんを入れて火にかけ、具材に火が通ったらAで味を調える。

  • 切りもちはトースター等で両面を色よく焼く。

  • 椀に(3)のもち・小松菜・かまぼこ・(2)の具材を盛り付けて汁を注ぎ、ゆずをあしらう。

栄養アイコン 栄養価(1人分)

エネルギー
242
たんぱく質
13
脂質
7.6
炭水化物
31
塩分
1.6

管理栄養士のコメント

鶏肉には体づくりに欠かせない必須アミノ酸や、皮膚や粘膜の強化に役立つレチノールが含まれています。風邪予防に有効なビタミンCやβ-カロテンが豊富な小松菜と一緒に食べると、相乗効果が期待できます。
※エネルギー表示は『八訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

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