かつおのたたきカツサンド

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作り方

かつおのたたきは食パンの幅に合わせて4枚に切り、Aを絡めて10～15分おく。
（1）の汁気を拭き取り、小麦粉・溶き卵・パン粉の順につけ、180℃の揚げ油でレア状態にカラッと揚げる。
【野菜マリネを作る。】パプリカは7mm幅の棒状に、玉ねぎは繊維を断ち切るように7mm幅に切る。パプリカ・玉ねぎは塩・こしょう・オリーブオイルを絡め、耐熱ボウルに入れる。ふんわりラップをして600Wの電子レンジで1分30秒～2分加熱し、レモン果汁・パセリを加え混ぜ、味をなじませる。
食パンはトーストし、混ぜ合わせたBを塗る。（2）のカツを2切れ並べて食パンにのせ、ソースをかけて挟む。同様にもう1つ作る。
（4）を軽く手で押さえてカットして盛り付け、（3）を添える。お好みでマヨネーズと粒マスタードを合わせたものをつけていただく。

栄養価（1人分）

エネルギー: 473

たんぱく質: 34.2

脂質: 20.9

炭水化物: 38.6

塩分: 2.7

管理栄養士のコメント

かつおには新しい血液をつくるのに欠かせない鉄やビタミンB12が多く、貧血予防に効果的です。また、不飽和脂肪酸のIPA(EPA)・DHAが含まれ、血液をサラサラにし、動脈硬化の予防効果も期待できます。
※エネルギー表示は『八訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

かつおのたたきはごはんだけでなく、パンとも相性抜群！薄衣をつけてサクッと揚げ、カツサンドにしていただきます。

材料

4人分

かつおのたたき: 1本

Aにんにく（おろし）: 小さじ1/2

Aしょうゆ: 大さじ1

Aみりん: 大さじ1

小麦粉: 適量

溶き卵: 1個分

ドライパン粉（細挽）: 50g

揚げ油: 適量

【野菜のマリネ】

パプリカ（赤）: 1/4個

パプリカ（黄）: 1/4個

玉ねぎ: 1/4個

塩・こしょう: 各適量

オリーブオイル: 大さじ1/2

レモン果汁: 小さじ1

パセリ（みじん切り）: 適量

食パン（8枚切り）: 4枚

Bバター: 大さじ2

B粒マスタード: 小さじ1

中濃ソース: 適量

マヨネーズ・粒マスタード: お好みで

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かつおのたたきカツサンド

材料

4人分

かつおのたたき: 1本

Aにんにく（おろし）: 小さじ1/2

Aしょうゆ: 大さじ1

Aみりん: 大さじ1

小麦粉: 適量

溶き卵: 1個分

ドライパン粉（細挽）: 50g

揚げ油: 適量

【野菜のマリネ】

パプリカ（赤）: 1/4個

パプリカ（黄）: 1/4個

玉ねぎ: 1/4個

塩・こしょう: 各適量

オリーブオイル: 大さじ1/2

レモン果汁: 小さじ1

パセリ（みじん切り）: 適量

食パン（8枚切り）: 4枚

Bバター: 大さじ2

B粒マスタード: 小さじ1

中濃ソース: 適量

マヨネーズ・粒マスタード: お好みで

作り方

かつおのたたきは食パンの幅に合わせて4枚に切り、Aを絡めて10～15分おく。
（1）の汁気を拭き取り、小麦粉・溶き卵・パン粉の順につけ、180℃の揚げ油でレア状態にカラッと揚げる。
【野菜マリネを作る。】パプリカは7mm幅の棒状に、玉ねぎは繊維を断ち切るように7mm幅に切る。パプリカ・玉ねぎは塩・こしょう・オリーブオイルを絡め、耐熱ボウルに入れる。ふんわりラップをして600Wの電子レンジで1分30秒～2分加熱し、レモン果汁・パセリを加え混ぜ、味をなじませる。
食パンはトーストし、混ぜ合わせたBを塗る。（2）のカツを2切れ並べて食パンにのせ、ソースをかけて挟む。同様にもう1つ作る。
（4）を軽く手で押さえてカットして盛り付け、（3）を添える。お好みでマヨネーズと粒マスタードを合わせたものをつけていただく。