揚げワンタン

ツイートする

作り方

えびは背ワタを取って塩・片栗粉(共に分量外)で軽くもみ洗いし、水でよく洗って水気を拭きとる。半分は粘りが出るまで包丁でたたいてペースト状に、残りは食感が残る程度に刻む。
れんこんは粗みじん切りにし、さっと水にさらして水気を拭きとる。
ボウルに(1)・(2)・Ａを入れてよく混ぜ合わせ、20等分にする。
ワンタンの皮の中央に(3)のタネをのせ、ふちに水(分量外)をつけて三角に包む。頂点を折り込み、両端をねじってキャンディー包みにする。
(4)を170℃の揚げ油でカラッときつね色に揚げる。
器に(5)を盛り付け、Bを合わせたソース、お好みでパセリを添える。

栄養価（1人分）

エネルギー: 193

たんぱく質: 8.2

脂質: 9.6

炭水化物: 18.8

塩分: 1.1

管理栄養士のコメント

えびは良質なたんぱく質が豊富です。また、タウリンを多く含み、消化管内でコレステロールを抑える働きがあります。れんこんはビタミンCが多く、コレステロールの酸化を防ぐので、動脈硬化の予防に役立つ組み合わせです。
※エネルギー表示は『八訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

食感をいかしたえびやれんこん入りのタネをキャンディーのように包んでカリッと揚げました。おやつやおつまみにおすすめです。

材料

4人分

むきえび(ブラックタイガーなど): 8尾

れんこん: 1/4節

Aしょうが(みじん切り): 小さじ1

A酒: 小さじ1

A塩・粗挽き黒こしょう: 少々

Aごま油: 小さじ1

ワンタンの皮: 20枚

揚げ油: 適量

【ソース】

Bスイートチリソース: 大さじ2

Bトマトケチャップ: 大さじ1~2

Bしょうゆ: 小さじ1/2

パセリ: お好みで

このレシピのタグ

揚げワンタン

材料

4人分

むきえび(ブラックタイガーなど): 8尾

れんこん: 1/4節

Aしょうが(みじん切り): 小さじ1

A酒: 小さじ1

A塩・粗挽き黒こしょう: 少々

Aごま油: 小さじ1

ワンタンの皮: 20枚

揚げ油: 適量

【ソース】

Bスイートチリソース: 大さじ2

Bトマトケチャップ: 大さじ1~2

Bしょうゆ: 小さじ1/2

パセリ: お好みで

作り方

えびは背ワタを取って塩・片栗粉(共に分量外)で軽くもみ洗いし、水でよく洗って水気を拭きとる。半分は粘りが出るまで包丁でたたいてペースト状に、残りは食感が残る程度に刻む。
れんこんは粗みじん切りにし、さっと水にさらして水気を拭きとる。
ボウルに(1)・(2)・Ａを入れてよく混ぜ合わせ、20等分にする。
ワンタンの皮の中央に(3)のタネをのせ、ふちに水(分量外)をつけて三角に包む。頂点を折り込み、両端をねじってキャンディー包みにする。
(4)を170℃の揚げ油でカラッときつね色に揚げる。
器に(5)を盛り付け、Bを合わせたソース、お好みでパセリを添える。