作り方
-
さけは皮目に切り込みを入れ、塩・こしょうを振る。
-
じゃがいもは皮つきのまま1～1.5cm厚の輪切りにし、オリーブオイル（分量外）を熱したフライパンで焼き色をつける。
-
きのこ類は石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。フライパンにバター・にんにくを入れて火にかけ、よい香りがしてきたらきのこを加えてサッと炒める。
-
耐熱容器にオリーブオイル（大さじ1）を全体に広げるように入れ、（2）・（3）・ベーコンを敷き詰め、（1）を並べる。
-
残りのオリーブオイルを全体にかけて200℃のオーブンで15～20分焼く。焼き上がったらパセリを散らし、お好みで混ぜ合わせたアイオリソースをつけていただく。
栄養価（1人分）
- エネルギー
- 360
- たんぱく質
- 26.7
- 脂質
- 25.5
- 炭水化物
- 12.2
- 塩分
- 0.9
管理栄養士のコメント
鮭の色素成分アスタキサンチンは、強い抗酸化作用を持ち、血管を強くしたり、肌の健康維持に役立ちます。じゃがいもに含まれるビタミンCはコラーゲンの生成を助け、一緒に摂ることで美肌効果が高まります。
※エネルギー表示は『八訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。
脂ののった鮭とホクホクのじゃがいもは相性抜群！パーティー料理としてもおすすめです。
材料
4人分
- 生さけ
- 4切れ
- 塩・こしょう
- 少々
- じゃがいも
- 小2個
- ベーコン（粗みじん切り）
- 2枚分
- まいたけ
- 1パック
- しめじ
- 1パック
- しいたけ
- 6個
- にんにく（みじん切り）
- 小さじ1/2
- バター
- 30g
- オリーブオイル
- 大さじ2
- パセリ（みじん切り）
- 適量
- 【アイオリソース】
- マヨネーズ
- 30g
- 牛乳
- 大さじ1
- にんにく（おろし）
- 少々
- オリーブオイル
- 5g
このレシピのタグ
鮭とポテトのオーブン焼き
目次
脂ののった鮭とホクホクのじゃがいもは相性抜群！パーティー料理としてもおすすめです。
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材料
4人分
- 生さけ
- 4切れ
- 塩・こしょう
- 少々
- じゃがいも
- 小2個
- ベーコン（粗みじん切り）
- 2枚分
- まいたけ
- 1パック
- しめじ
- 1パック
- しいたけ
- 6個
- にんにく（みじん切り）
- 小さじ1/2
- バター
- 30g
- オリーブオイル
- 大さじ2
- パセリ（みじん切り）
- 適量
- 【アイオリソース】
- マヨネーズ
- 30g
- 牛乳
- 大さじ1
- にんにく（おろし）
- 少々
- オリーブオイル
- 5g
作り方
-
さけは皮目に切り込みを入れ、塩・こしょうを振る。
-
じゃがいもは皮つきのまま1～1.5cm厚の輪切りにし、オリーブオイル（分量外）を熱したフライパンで焼き色をつける。
-
きのこ類は石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。フライパンにバター・にんにくを入れて火にかけ、よい香りがしてきたらきのこを加えてサッと炒める。
-
耐熱容器にオリーブオイル（大さじ1）を全体に広げるように入れ、（2）・（3）・ベーコンを敷き詰め、（1）を並べる。
-
残りのオリーブオイルを全体にかけて200℃のオーブンで15～20分焼く。焼き上がったらパセリを散らし、お好みで混ぜ合わせたアイオリソースをつけていただく。
栄養価（1人分）
- エネルギー
- 360
- たんぱく質
- 26.7
- 脂質
- 25.5
- 炭水化物
- 12.2
- 塩分
- 0.9
管理栄養士のコメント
鮭の色素成分アスタキサンチンは、強い抗酸化作用を持ち、血管を強くしたり、肌の健康維持に役立ちます。じゃがいもに含まれるビタミンCはコラーゲンの生成を助け、一緒に摂ることで美肌効果が高まります。
※エネルギー表示は『八訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。
