作り方

• じゃがいもは1㎝角に切り、180℃の揚げ油に入れて素揚げする。火が通りきつね色になったら取り出し、ペーパータオルでしっかりと油をきる。

• しめじ・マッシュルームはじゃがいもと同じくらいの大きさに切る。

• 鍋にバターを入れて火にかけ、バターが溶けたら(2)を入れて焼き色がつくまでしっかり炒める。

• (3)にコンソメスープ入れて２～３分煮る。塩・黒こしょうで味を調え、(1)を入れる。

• 器に(4)を盛り付け、パセリを散らす。