桜もち（関西風）

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作り方

鍋に水・少量の色粉を入れて混ぜ、道明寺粉を加えて中火にかける。
沸いたら弱火にし、ゴムベラで静かに混ぜながらおかゆ状になるまで炊いて火を止め、上白糖を加えて混ぜ合わせる。
さらし等を敷いた蒸し器に（2）を流し、10～15分蒸す。
（3）をさらしごと取り出し、軽く捏ねてから10等分にする。粒あんも10等分にする。
生地を伸ばして粒あんを包み、俵状にする。水につけて塩抜きした桜の葉を葉脈が上になるように生地を包む。

栄養価（1人分）

エネルギー: 106

たんぱく質: 1.6

脂質: 0.1

炭水化物: 25.7

塩分: 0

管理栄養士のコメント

蒸したもち米を乾燥・粗挽きにした道明寺粉は、体や脳のエネルギーに素早く変わる炭水化物を豊富に含んでいます。桜の葉の香りにはリラックス効果があり、桜もちは疲れてホッと一息つきたい時のおやつにぴったりです。
※エネルギー表示は『八訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。
※栄養値は、桜もち1個分です。