作り方

• 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。三つ葉は3cm長さに切る。

• 豚肉はスジに切り込みを入れ、塩・こしょうを振る。

• （2）に小麦粉をまぶして溶き卵にくぐらせ、パン粉をまんべんなくつける。

• フライパンに揚げ油を入れて170℃に熱し、(3)を入れてカラリと揚げる。バットに上げて５分程おき、食べやすい大きさに切る。

• ボウルに卵を割り入れ、軽く溶きほぐす。

• 小さめのフライパンに玉ねぎを敷きつめて(4)のカツを並べ、Aを加えて火にかける。

• 沸騰したら (5)の溶き卵をまわしかけて蓋をし、強火に30秒かける。卵の白身がかたまったら三つ葉を加え、火を止める。

• ごはんを丼に盛り、（7）をのせる。