アサリの酒蒸し

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作り方

あさりはさっと洗い、重ならないようにバットに並べる。3%の濃度の塩水(分量外)をあさりの頭が少し出るくらいまで注ぎ、アルミホイルをかぶせる。冷暗所に1～2時間置いて砂抜きし、貝同士をこすり合わせるように水で洗う。
キャベツは食べやすい大きさに切り、600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。赤唐辛子は種を除き、二等分にする。
フライパンにあさり・キャベツを入れ、Aを加えて蓋をし、強火にかける。沸騰したらあさりの口が開くまで約1分煮る。
器に盛り、小ねぎを散らす。

栄養価（1人分）

エネルギー: 51

たんぱく質: 2.8

脂質: 0.1

炭水化物: 4

塩分: 1.2

管理栄養士のコメント

あさりは、貧血の予防・改善に働く鉄やビタミンB12が豊富です。また、高たんぱく・低脂肪なので、ダイエット中の方におすすめです。
キャベツには免疫力を高めるビタミンCや、むくみを予防するカリウムが多く含まれています。
※エネルギー表示は『八訂日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

ぷっくりとした身が詰まったあさりは今がおいしい季節。材料も作り方もシンプルなあさりの味を楽しむ料理です。

材料

4人分

あさり(殻付き): 500g

キャベツ: 200g

A酒: 100ml

A水: 50ml

A薄口しょうゆ: 小さじ1/2

Aしょうが(千切り): 1/2かけ分

Aにんにく(つぶしたもの): 1/2かけ分

A赤唐辛子: 1/2本

小ねぎ(小口切り): 適量

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アサリの酒蒸し

材料

4人分

あさり(殻付き): 500g

キャベツ: 200g

A酒: 100ml

A水: 50ml

A薄口しょうゆ: 小さじ1/2

Aしょうが(千切り): 1/2かけ分

Aにんにく(つぶしたもの): 1/2かけ分

A赤唐辛子: 1/2本

小ねぎ(小口切り): 適量

作り方

あさりはさっと洗い、重ならないようにバットに並べる。3%の濃度の塩水(分量外)をあさりの頭が少し出るくらいまで注ぎ、アルミホイルをかぶせる。冷暗所に1～2時間置いて砂抜きし、貝同士をこすり合わせるように水で洗う。
キャベツは食べやすい大きさに切り、600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。赤唐辛子は種を除き、二等分にする。
フライパンにあさり・キャベツを入れ、Aを加えて蓋をし、強火にかける。沸騰したらあさりの口が開くまで約1分煮る。
器に盛り、小ねぎを散らす。